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Cucina della mamma






Immagine ricetta


Autore: Marisa

Categoria: Antipasti

Difficoltà: Facile

Persone: 4

Tempo di preparazione: 20min

Tempo di cottura: 20min

Stagione: Autunno



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categoria Antipasti:


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  •   Cestinetti di formaggio con piselli e prosciutto



    Ingredienti:


    - 300g. di piselli
    - 1 scalogno
    - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    - 150g. di prosciutto cotto a cubetti
    - sale e pepe q.b.
    - 200g. di formaggio grana grattugiato



    Preparazione:


    In un tegame fare rosolare lo scalogno tritato con l'olio di oliva, unire il prosciutto ed i piselli, salare, pepare e mescolare bene fino a raggiungere la cottura dei piselli. Se necessario aggiungere un po' di acqua durante la cottura. Per i cestinetti: scaldare una pentola antiaderente di circa 10cm di diametro e distribuirvi, in forma circolare, una buona cucchiaiata di formaggio grana grattugiato. Lasciare sciogliere e quando scurisce togliere la crespella di formaggio ed adagiarla su di una ciotola rovesciata coprendola con un'altra della stessa dimensione. Quando indurito mettere i piselli all'interno del cestinetto e servire.



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