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Cucina della mamma






Immagine ricetta


Autore: Marisa

Categoria: Antipasti

Difficoltà: Facile

Persone: 4

Tempo di preparazione: 30min

Tempo di cottura: 60min

Stagione: -



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categoria Antipasti:


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    Ingredienti:


    - 1 polpo da 1kg circa
    - 500g. di patate
    - 3 carciofi
    - 1 costa di sedano
    - 1 carota
    - 1 cipolla
    - 20g. di prezzemolo
    - 1 spicchio di aglio
    - 1 limone
    - olio extra vergine di oliva
    - sale e pepe q.b.



    Preparazione:


    In una pentola a pressione con un litro di acqua, il sedano, le carote e le cipolle portare ad ebollizione, aggiungere il polpo intero, lavato e cuocere per 45 minuti a pentola chiusa. Fare raffreddare, pelare e tagliare a pezzi il polpo. Pulire i carciofi, tagliarli a fettine. Cuocerli nella pentola a pressione per 5 minuti. In una padella rosolare l'aglio con l'olio di oliva, aggiungere i carciofi lessati e scolati. Cuocere per 10 minuti. Lessate le patate con la buccia in acqua salata, pelarle e tagliarle a pezzeti. In una terrina mettere il polpo a pezzi, le patate, i carciofi e condire con il limone, l'olio, sale e pepe. Infine spolverare con il prezzemolo tritato.



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