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Cucina della mamma






Immagine ricetta


Autore: Marisa

Categoria: Pizze e Focacce

Difficoltà: Facile

Persone: 4

Tempo di preparazione: 20min

Tempo di cottura: 40min

Stagione: Estate



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    Ingredienti:


    Pasta
    - 1 patata
    - 25g. di lievito di birra
    - 500g. di farina bianca
    - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    - un cucchiaio di zucchero
    - sale
    Farcitura
    - 100g. pomodorini
    - 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
    - origano
    - sale grosso



    Preparazione:


    Sbucciare la patata, tagliarla a pezzi e cuocerla in acqua salata per circa 10 minuti. Conservare il liquido di cottura, schiacciare la patata e lasciare raffreddare. In una terrina mettere la farina, unire l'olio di oliva, lo zucchero, il sale ed il lievito sciolto nell'acqua di cottura della patata. Impastare ed eventualmente aggiungere l'acqua della patata, se necessario. L'impasto deve risultare morbido. Coprire la terrina con un telo e lasciare lievitare per circa 60 minuti. Stendere la pasta in una teglia media unta di olio. Distribuire i pomodorini tagliati a metà sulla superficie, cospargere con il sale grosso, una manciata di origano e un po' di olio di oliva. Fare lievitare ancora per 30 minuti e cuocere in forno già caldo a 200°C per 30 minuti.



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