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Cucina della mamma






  Involtini con funghi porcini



Ingredienti:


- 600g. di fettine sottili di lonza o magatello
- 300g. di salsiccia
- 20g. di funghi porcini secchi
- 200g. di polpa di pomodoro
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 foglie di salvia
- qualche fettina di cipolla
- sale q.b.
- stuzzicadenti in legno corti
- 1 bicchiere di vino bianco



Preparazione:


Tagliare la salsiccia in piccoli pezzi (3cm circa), avvolgerli nelle fettine di carne e fermarli con uno stuzzicadenti. Qualche ora prima mettere a bagno con acqua tiepida i funghi porcini. In un tegame fare rosolare la cipolla con l'olio, unire gli involtini, il vino e lasciare evaporare. Aggiungere la polpa di pomodoro, le foglie di salvia, i funghi e salare a piacere. Cuocere per circa 30 minuti e servire caldi, accompagnati eventualmente con una buona polenta.



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